Начинаем с уже очищенной картошки. Нарезать их тонкими ломтиками.

И в большую сковороду мы наливаем (“бросаем”) много оливкового масла, и когда оно станет горячим, мы добавляем картофель и лук.

Мы должны варить картофель в масле, поэтому мы поставим средний огонь и добавим соль.

Чтобы они хорошо запекались в масле, лучше всего накрыть крышкой и следить за тем, чтобы картофель не подрумянился, и использовать лопаточку.

Когда мы проверяем, что они уже хорошо пассировались,  мы поднимаем огонь до максимума, чтобы немного поджарить. И когда мы это уже сделали, мы убираем сковороду с огня. (4) в большой миске и щепотку соли на каждое яйцо. И взбиваем его. Хорошо сливаем масло из картошки. Добавляем ее в миску с яйцами.

Когда уже все есть, яйца с картошкой. Мы бросаем немного масла, которое осталось, в меньшую сковороду. И когда оно горячее, мы добавляем наш яичный коктейль с картофелем.

Ставим медленный-средний огонь и контролируем его затвердевание по центру. И передвигаем сковороду, чтобы она не прилипала у нас. Это займет около пяти минут . Добавьте в кастрюлю еще одну струйку масла и снова добавьте омлет. Мы придаем ей форму, и у нас есть еще 4-5 минут.

Если нам нравится жидковатый (“немного твердый”) омлет, мы уже можем его снимать (“отделить”). Так как мы любим твердый, мы даем ему еще один маленький поворот и держим его в огне. Таким образом, мы знаем, что он затвердел. Как только это будет сделано, мы вытащим его из сковороды. И у нас уже есть наш испанский картофельный омлет.

Vamos a preparar tortilla de patata
___(1)____:
3 patatas grandes
una cebolla
4-5 huevos
aceite de oliva virgen extra y sal

Comenzamos con las patatas ya peladas. A cortarlas en rodajitas finas. ___(2)___.
Y en una sartén grande echaremos abundante aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadiremos las patatas y la cebolla.

Tenemos que cocer la patata en el aceite, por lo que lo bajaremos a fuego medio bajo y añadiremos sal.

Para que se cuezan bien en el aceite es mejor taparlo con una tapadera e ir controlando que las patatas no se doren e ir ___(3)___ con la espátula.

Cuando comprobamos que están ya bien pochadas subiremos el fuego al máximo para tostar las un poquito. Y cuando ya hemos hecho esto, apartamos la sartén del fuego. ___(4)___ en un bol grande y una pizquita de sal en cada huevo. Y lo batimos. Escurrimos bien la patata del aceite. Y la incorporamos al bol con los huevos.

Cuando la tengamos toda, lo ___(5)___ de huevo con patatas. Echamos un poquito del aceite que nos sobró en una sartén más pequeña. Y cuando esté caliente añadimos nuestro batido de huevos con patata.

Ponemos el fuego medio bajo y vamos controlando que cuaje por el centro. Y moviendo bien la sartén para que no se nos pegue. Cuando lleve unos cinco minutos ___(6)___. Le añadimos en la sartén un chorrito más de aceite e incorporamos la tortilla de nuevo ___(7)___. Le damos un poco de forma y la tenemos otros 4 ó 5 minutos.

Si nos gusta poco cuajada aquí ya la podremos separar. Como a nosotros nos gusta bien cuajada le damos una vueltecita más y la tenemos en el fuego ___(8)___. Así sabemos que está bien cuajada. Una vez hecho esto, la sacamos de la sartén y ___(9)___. Y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas española.